Bozoukov Wines
Cave Chateau du Soleil
Weinregion Strumtal
Damianitza AG Winery
Weinregion Thrakische Ebene
Boyar Estates AG
Belvedere-Bulgarien GmbH
Vinza Vod Assenovgrad AG
Weinkellerei Todoroff
Weinkellerei Pulden AG
Vini AG Sliven
Weingesellschaft Pamidovo
Vinivel GmbH
Sis Industries
Chateau Ruko AG
Terra Vinea GmbH
Weinregion Rosental
Vinex Slaviantzi AG
Weinregion Donauebene
Novoselska Gamza AG Vidin
Magura AG
LVK Vinprom AG Targoviste
Bouquet Telisch AG
Vinex Preslav AG
Weinkellerei Lyascovets 1934 AG
Östliche Weinregion
Weinfirma Festa AG
Schwarzmeergold AG
Dimyat AG
Boyar Estates AG
Vinprom Al Vina Dobritsch
Weinkellerei Sunvalley GmbH
Delf Group Wines Bulgaria
Domaine Boyar
Dolna Banya Winery
Estate Santa Sarah Pls.
Kellerei Sv. Nikola Petrich
Pamidovo Cellar
Tododroff Boutique Wine Cellar
Vidin Wein
Vincom Bourgas
Vinex Slavyantsi Ltd.
Vinimpex Plc.
Vinivel Ltd.
Vinprom Rousse
Weinkeller Osmar
Wine Cellar Villa Vinifera
Wine Cellar Pulden SA
Diese Region umfasst die südwestlichen Landesgebiete. Sie ist nicht besonders groß, zeichnet sich jedoch durch spezifische Klimabedingungen aus, die den Mediterrangebieten ähnlich sind.
Im Strumatal werden die autochthone Rebsorte "Breite Rebe aus Melnik", Cabernet Sauvignon und Merlot angebaut. Die gekelterten Weine zeichnen sich durch warme südliche Aromatöne, einen kräftigen und vollen Geschmack und einen reichhaltigen Gesamteindruck aus. Von besonderem Interesse sind die Weine der Rebsorte "Breite Rebe aus Melnik", die reichhaltig und ausreichend füllig sind und bei der Alterung exotische und ungewöhnlich angenehme Geschmacksnoten entwickeln.
Weinregion Thrakische Ebene
Die südbulgarische Region zeichnet sich durch gemäßigtes Kontinentalklima und eine gute Verteilung der Niederlassungen über die gesamte Vegetationsperiode aus. Sie umschließt die zentralen Teile der Thrakischen Ebene und einige Vorgebirgsteile des Sakar-Gebirges. In dieser Region sind die meisten roten Rebsorten konzentriert: Mavrud, Merlot, Cabernet Sauvignon, Roter Misket, Pamid u.a. Die Klimabedingungen in der Region, die vor dem starken Nordwind geschützt ist, ermöglichen die Erzeugung von prachtvollen, kräftigen und in Erinnerung bleibenden Qualitätsrotweinen der Sorten Cabernet Sauvignon und Mavrud. Die Weine, die aus der autochthonen Rebsorte Mavrud gekeltert werden, sind besonders begehrt und nachgefragt, weil das Aroma und der Geschmack kleiner Beerenfrüchte, sowie einiger Gewürze und Kräuter harmonisch dominieren.
Die Vorbalkanregion liegt südlich des Balkangebirges und wird in eine östliche und eine westliche Teilregion unterteilt. Auf den südlichen Anhöhen des Balkans sowie im Tal zwischen dem Balkangebirge und dem Mittelgebirge werden hauptsächlich die Rebsorten Roter Misket, Riesling, Rkazeteli, Cabernet Sauvignon und Merlot angebaut.
Hier werden vor allem trockene und halbtrockene Weißweine und weniger Rotwein und aromatisierte Weine erzeugt. Die Weine haben ein typisches und angenehmes Fruchtaroma und einen frischen und harmonischen Geschmack. Die von der autochthonen Rebsorte Roter Misket gekelterten Weißweine gehören zu den besten Vertretern der bulgarischen Weißweine und zeichnen sich durch volles Fruchtaroma, den eleganten Körper und einen sich einprägenden Nachgeschmack aus.
Weinregion Donauebene
Die nordbulgarische Region zeichnet sich durch gemäßigtes Kontinentalklima mit heißem Sommer und vielen sonnigen Tagen aus. Sie umfasst den zentralen und westlichen Teile der Donauebene, die südliche Donauufer und die angrenzenden Regionen. Weit verbreitet sind die Rebsorten Muskat Ottonel, Gamza, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligote, Pamid usw. Hier werden trockene Qualitätsweißweine, natürliche Schaumweine nach klassischen Verfahren, sowie Qualitätsrotweine erzeugt, deren reichhaltiges Aroma fruchtig und frisch ist.
Die südbulgarische Weinregion (Die Schwarzmeerregion) umfasst drei Teilregionen. Hier ist der Herbst warm und lang, was für die Bildung ausreichender Zucker, für die Gewinnung feiner halbtrockener Weißweine besonders günstig ist. Erzogen werden die Rebsorten Muskat Ottonel, Dimyat, Chardonnay, Ugni Blanc, Traminer, Sauvignon Blanc, deren Trauben hier von besonderer Qualität sind. In dieser Region werden einige der besten bulgarischen trockenen und halbtrockenen Weine mit einem angenehmen Fruchtaroma, vollem Geschmack und eleganter Frische im Ausklang, erzeugt.
Weinsorten:
Gamza
Mavrud
Pamid Breite Rebe aus
Melnik Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir Roter Misket/Weisswein
Italienischer Riesling
Riesling
Rkatziteli
Chardonnay
Sauvignon Blanc Tamjanka
Traminer
Ugni Blanc
Aligote
Muskat
OttonelS
Sortenbeschreibung:
Gamza Synonym - Kadarka
Gamza ist eine alte autochthone Rebsorte, die in Nordbulgarien seit Urzeiten angebaut wird. In Ungarn, Slowakien, Frankreich, Rumänien, Österreich und der Türkei ist sie unter dem Namen Kadarka bekannt. Bis vor kurzem war sie die Hauptrebsorte für die Rotweinerzeugung in der nordbulgarischen Region. In den übrigen Landesregionen kam sie nur vereinzelt vor. Die Weintraube ist groß (15,4/8,2 cm), zylinder- bis kegelförmig, meistens mit einem Flügel, dicht. Die Beere ist klein (16,2/15,6 mm), fast kugelförmig, und wenn die Traube dicht ist - deformiert. Ihre Schale ist dünn, zart, mit reichlichem Wachsbelag, dunkelblau bis blau-schwarz.
Gamza ist eine verhältnismäßig spät reifende Rebsorte - die Ernte beginnt erst Ende September bis Anfang Oktober. Der Ertrag einer Rebe liegt bei 4-6 kg. Als großer Nachteil der Rebsorte ist die dünne und zarte Schale der Beere zu betrachten, die, wenn der Herbst feucht ist, rissig und von Graufäulnis befallen wird. Die Erträge und die Qualität werden dann stark vermindert. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, diese Rebsorte in luftigen hügeligen Gebieten mit leichten wasserdurchlässigen Böden anzubauen und die Ernte zügig zu organisieren. Bei der Stammerziehung ist den kurzen fruchtbringenden Rebteilen (Knoten) der Vorzug zu geben, wenn die Reben kräftig sind, bei schwacher Fruchtbarkeit der unteren Rebaugen dagegen wird empfohlen, gemischte Fruchtgruppen mit kurzen tragenden Stöcken zu belassen. Die Resistenz dieser Rebsorte gegenüber niedrigen Wintertemperaturen ist schwach. Die höchste Fruchtbarkeit wird auf der Unterlage Shasla x Berlandieri 41 B erreicht. Im reifen Zustand weisen die Trauben einen Zuckergehalt von 19 bis 21,8 % auf. In der Region von Vidin verläuft die Assimilation intensiver, daher wird der technologische Reifegrad etwas früher - um den 15 September - erreicht. In den Jahren mit wärmerem und trockenem Herbst zeichnen sich die trockenen Rotweine der Rebsorte Gamza durch eine lebendige, nicht ganz dichte Rubinfarbe, ein angenehmes Aroma kleiner Rotbeerenfrüchte, in dem die Himbeeren ausgeprägt sind und eine milde Frische und angenehme Tannine aus.
Mavrud: Mavrud ist eine alte autochthone Rebsorte, die seit ältesten Zeiten ausschließlich in Bulgarien gezüchtet wird. Sie ist hauptsächlich in der Plovdiver Region und erst mit Abstand in den Regionen von Pazardjik und Stara Zagora verbreitet. Die Weintraube ist groß und geflügelt und daher mit stark ausgedehnter Basis, halb dicht bis locker; es kommen jedoch auch kompakte Formen vor, weil die Rebsorte in vielen Variationen bekannt ist. Das Gewicht der Weintraube liegt durchschnittlich bei 397 g. Die Weinbeere ist klein (15,2/15 mm) und kugelförmig. Das Fleisch ist saftig, mit angenehm süßem Geschmack und guter Frische. Die Haut ist dick, zäh, blau-schwarz mit reichlichem Wachsbelag. Mavrud ist eine spät reifende Rebsorte - in der Region von Plovdiv reifen die Trauben erst zum Anfang Oktober. Die Fruchtbarkeit ist mittelmäßig. Die Rebsorte ist gegenüber der Graufäulnis verhältnismäßig resistent und nicht besonders empfindlich gegen Oidium. Die Resistenz gegenüber niedrigen Wintertemperaturen ist schwach, daher werden die Anbauflächen bei der Stammerziehung der Reben stark reduziert. Die Rebsorte hat eine gute Affinität zu den Unterlagen Berlandieri x Riparia, Cober 5BB und SO4. Für die Rebsorte Mavrud sind die tiefen, frischen Aluvialböden in den warmen Mikroregionen im Lande am besten geeignet, denn dort besteht keine Gefahr, dass die Temperaturen besonders tief fallen.
Mavrud ist eine der wertvollsten autochthonen Rebsorten, aus denen Rotweine gekeltert werden. Die Trauben haben einen Zuckergehalt von 17 bis 23 % und titrierbare Säuren von 6,1 bis 10,7 g/dm3. Die aus dieser Rebsorte erzeugten Weine haben Rubinfarbe, ausreichend Tannine und Säuren und ein spezifisches, jedoch außerordentlich angenehmes Aroma, in dem der Geschmack feiner Weintriebe und reifer Brombeere wahrgenommen werden kann. Die Weine reifen ausgezeichnet in Eichenholzfässern und entwickeln ein kräftiges abgerundetes Aroma und einen milden, vollmundigen und harmonischen Geschmack. Das ist eine sehr alte autochthone Rebsorte, die in unseren Gebieten schon von den Thrakern angebaut wurde. In der Vergangenheit war sie die meist verbreitete Rebsorte in Bulgarien. Heute sind die mit Pamid angebauten Flächen stark begrenzt. Diese Rebsorte wird auch in Jugoslawien, Albanien und der Türkei (um Adreanopel) Griechenland, Ungarn und Rumänien angebaut. Die Weintraube ist mittelgroß (16,4/10,1 cm), zylinder- bis kegelförmig, halbdicht bis locker. Die Weinbeere ist klein (15,6/14,4 mm), oval, schwach befestigt am Stiel, saftig. Die Haut ist dünn, zart, rot und manchmal dunkelrot.
Pamid: Das ist eine alte autochthone Rebsorte, die seit eh und je in der Mikroregion von Melnik, deren Namen sie trägt, gezüchtet. Diese Sorte wird nur vereinzelt angebaut und zwar nur im Bezirk Blagoevgrad, in den Umgebungen der Orte Sandanski, Melnik, Petritch, Harsovo, Marikostinovo, Kapatovo, Vinogradi. Die Weintraube ist mittelgroß bis groß (16,9/10,2 cm), halbdicht, geflügelt, oft mit mehr als zwei Flügeln. Die Weinbeere ist klein (16/15 mm) und rund, die Haut ist dick, zäh und blau-schwarz. Die Beeren sind saftig und angenehm säuerlich.
Pamid ist eine mittelfrüh reifende Rebsorte - die Weinlese beginnt Mitte September. Ihre Fruchtbarkeit ist sehr gut.
Der Durchschnittsertrag einer Rebe beträgt 4-5 kg. Die Trauben sind gegenüber Graufäulnis nicht besonders resistent; tiefen Wintertemperaturen gegenüber ist die Sorte nur mittelmäßig widerstandsfähig. Sie ist verhältnismäßig resistent gegenüber Trockenheit und braucht keine besonderen Böden. Die besten Trauben werden in den hügeligen Regionen mit leichten und Wasser ableitenden Böden erzeugt. Als Unterlage für Pamid eignet sich am besten Shasla x Berlandieri 41 B. Die Sorte ist hauptsächlich zum Konsum im frischen Zustand bestimmt. Sie hat einen ausreichenden Zuckergehalt - zwischen 18 und 24 %, der Säuregehalt jedoch ist zu niedrig - 4-5 g/dm3. Es werden daraus hellrote, leichte Tafelweine für den Massenkonsum erzeugt. Sie haben einen niedrigen Säuregehalt und niedrigen Extrakt, daher sind sie zur Lagerung nicht geeignet und werden sofort nach Abschluss der Gärung und Klärung als Jungweine konsumiert. Die Breite Rebe aus Melnik ist eine spät reifende Rebsorte. Ihre wertvollen Eigenschaften entwickelt sie ausschließlich in der Region von Melnik, die sich durch eine hohe Temperatursumme in der Vegetationsperiode, einen milden Vorfrühling und heißen Sommer, einen langen warmen und trockenen Herbst und einen verhältnismäßig milden und warmen Winter auszeichnet. Die Weinlese beginnt gewöhnlich Mitte Oktober. Beim Rebschnitt werden die Reben wenig belastet, in dem hauptsächlich Knoten mit zwei Augen und nur in Ausnahmefällen, wenn das Jahr schlecht ist, bloß 1-2 kurze Stöcke mit je 5-6 Rebaugen belassen werden. Am besten geeignet für diese Rebsorte ist die Unterlage Shasla x Berlandieri 41 B. Gegenüber Graufäulnis ist die Sorte zufrieden stellend resistent, nicht aber gegenüber tiefen Wintertemperaturen. Die Trauben haben einen guten Zuckergehalt - 20-24 % und ausreichend titrierbare Säuren 6-8 g/dm3. Die Jungweine haben eine kräftige Kirschfarbe; sie sind vollmundig mit einer typischen pikanten Herbe. Sie entwickeln sich ausgezeichnet in Eichenholzfässern. Die abgelagerten Weine zeichnen sich durch ein reichhaltiges und abgerundetes Aroma, in dem interessante Tabak- und Ledernoten wahrnehmbar werden, aus. Der Geschmack ist frisch mit einer milden Herbe.
Cabernet Sauvignon Diese Rebsorte stammt aus Frankreich und gilt als die angesehenste Rebsorte für die Herstellung von Rotwein. Sie wird in allen Weinbauländern angebaut und nimmt 10% der weltweit mit Weintrauben bepflanzten Flächen ein. Sie ist eine der fünf Sorten der Bordeauxweine und dominiert in einigen Mikroregionen wie Graves und dem Médoc. Einer besonderen Popularität erfreuen sich die Weine aus Cabernet Sauvignon in Kalifornien, Chile, Australien und Neuseeland. In Bulgarien ist diese Rebsorte die am stärksten verbreitete Rebsorte für die Herstellung von Rotwein. Die Weintraube ist sehr klein (9,7/6,5 cm), zylinder- bis kegelförmig, manchmal geflügelt, dicht. Die Weinbeere ist sehr klein (11,7/11,8 mm), rund und saftig. Die Haut ist dick, zäh, dunkelblau bis blau-schwarz mit Wachsbelag. Die Rebsorte ist mittelfrüh reifend - sie reift im September heran, in den wärmeren Regionen zum Anfang des Monats und in den übrigen - zum Monatsende. Sie zeichnet sich durch eine sehr gute Fruchtbarkeit aus. Aufgrund des kleinen Durchschnittsgewichts der Weintraube werden die Reben beim Rebschnitt je nach den Boden- und Klimabedingungen in der jeweiligen Region stärker belastet. Gegenüber der einfachen Fäulnis ist Cabernet Sauvignon widerstandsfähig. Die tiefen feuchten Böden sind für diese Rebsorte am besten geeignet, obwohl sie gegenüber Trockenheit verhältnismäßig resistent ist. Eine ihrer wertvollsten Eigenschaften ist die Frostresistenz. Die Rebsorte zeigt eine gute Affinität zu den Unterlagen Shasla x Berlandieri 41 B, Cober 5BB und SO4. Bei uns entwickelt die Rebsorte ihre technologischen Eigenschaften vollständig - Zuckergehalt 21-24 %, relativ hoher Säuregehalt - 6,5-9 g/dm3, ein sehr guter Farbstoff- und Extraktgehalt. Die Weine zeichnen sich durch ein intensives Aroma kleiner, roter Früchte - hauptsächlich Johannisbeere, Brombeere und Maulbeere - eine intensive dunkelrote Farbe und gute Vollmundigkeit aus. Wird er in Eichenholzfässern abgelagert, entwickelt der Wein ein reiches und komplettes Aroma, in dem Gewürze, Eichenholznoten, und - in den älteren Weinen - auch Schokolade und Zimt entdeckt werden. Der Geschmack ist vollmundig, saftig und harmonisch. Der Wein entfaltet seine Eigenschaften erst nach einer 3 bis 5-jährige Lagerung.